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Fattoria La Vialla Übernachtung- Agritouristische Unterkunft - Bio Restaurant.

Fattoria La Vialla Übernachtung

Wir empfehlen Ihnen, die Fattoria La Vialla in der Via di Meliciano, 26, 52029 Castiglion Fibocchi (Tel: +39 0575 477.720), die nur 3 km vom Cappannelle-Ferienhaus entfernt ist, zu besuchen. Die Fattoria La Vialla ist weltweit berühmt für seine toskanische Bio-Küche (Wein und Olivenöl), die agritouristische Unterkunft und das authentische Restaurant.

Unsere Gäste aus Deutschland, Großbritannien und Holland lieben Fattoria La Vialla, weil sie hier lokale Speisen und Weine probieren und kaufen können. Fattoria la Vialla: Chianti-Wein, Olivenöl und Marmeladen.

Die Fattoria La Vialla ist ein familiengeführter Bauernhof im Besitz der drei Lo Franco-Brüder. Das Unternehmen wurde vor 30 Jahren im Herzen der Toskana gegründet. Die hervorragende Lage in Castiglion Fibocchi in der Nähe von Arezzo ist ideal, um hervorragende Olivenöle zu produzieren. Die weiten Weinberge, Getreidefelder und Gemüse beete mit vielen Arten bereichern die Umgebung. Der Rest wird durch Wald bestimmt. Ökologische Anbauweisen sind typisch für die Toskana und bieten Früchte, die so verarbeitet werden, dass sie den Geschmack bestmöglich erhalten. Auch die Felder der Fattoria La Vialla werden nicht ausgebeutet und berücksichtigen den Wechsel der Feldfrüchte.

Informationen über Fattoria La Vialla

  • Bezeichnung: Fattoria La Vialla
  • Anschrift: Via Di Meliciano, 26 52100 - Arezzo Italien
  • Tel: +39 0575/477811
  • Fax: +39 0575/477812
  • E-Mail: fattoria@lavialla.it
  • Webseite: www.lavialla.it
  • GPS: N 43 ° 31'42 "- E 11 ° 46'48"
  • Produktion und Vertrieb: Biologische Lebensmittel: Oliven, Öl i.v. Olivenöl, Getreide (Weizen, Dinkel, Gerste), verschiedene Gemüse, Milchprodukte, Schafe.
  • Bauernhof

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MUSEUM des Landhauses - Fattoria La Vialla

Musem Fattoria La vialla

Wir empfehlen Ihnen, auch das Museum des Land hauses in der Fattoria della Vialla, Podere Uliveto, Via di Meliciano, 26 Arezzo (Arezzo)  zu besuchen.

Telefon: 0575 364790 Fax: 0039 0575 364623 E-mail: uffagri@lavialla.it

Erreichbarkeit: In vorgebuchten Zeiten geöffnet: Ansichten auf Anfrage an die Vialla-Farm; Tel: 0575 364790, E-Mail:uffagri@lavialla.it

Preis: Ticket 5,00 €, Ermäßigung für Schulen. 

 

Geschichte und Zweck des Museums: Die Sammlung auf dem Display in der Neuinszenierung der Vialla Farm kommt zu dem Museums

Das Museum dokumentiert das Verschwinden der populären Kultur aus dem Gebiet und rekonstruiert das häusliche Leben der Bauern des Casentino.

 

Die Exponate dokumentieren den ökologischen, wirtschaftlichen, sozialen und kulturellen Kontext, in dem sie erstellt wurden und zeigen den Einfallsreichtum und die Kreativität der Menschen bei der Anpassung an ihre Umgebung.

Ausstellung zur Geschichte des Gebäudes: Das Museum befindet sich in der Anlage der Fattorie della Vialla, Podere Uliveto, in einem über 200 Jahre alten Steinhaus. Die Zimmer sind genaue Rekonstruktionen des täglichen Lebens der damaligen Zeit. 

  • Fläche der Ausstellung (m²): 200 m²
  • Anzahl der Zimmer: 7
  • Anzahl der Exponate: 2000
  • Art der Gegenstände: Werkzeuge, Geräte, Kleidung, Dokumente und Möbel.
  • Geschichte der Sammlungen: Die Objekte im Museum stammen von Herrn Del Pascua.
  • Seit 40 Jahren sammelt er sie in den am Fuß des Pratomagno und Subbiano gelegen en Gebieten in der Provinz Arezzo.

Online Shop die erzeugnisse der Fattoria la Vialla

Online Shop die erzeugnisse der Fattoria la Vialla

Im Shop der Fattoria La Vialla finden Sie toskanische Küche und Lebensmittel:

  • Wein, Oliven und Olivenöl, getrocknete
  • Tomaten, Pasta, Saucen, Pecorino-Käse von La Vialla,
  • Salami und Cantuccini - ideal zum Eintauchen in Vin Santo, einem traditionellen italienischen Dessertwein.

Die Produkte werden auch im Online-Shop verkauft. klick hier

Wo finde ich den Fattoria la Vialla Katalog PDF? klick hier

Die Produkte der Fattoria La Vialla sind authentische toskanische Köstlichkeiten. Sie werden von Vialla mit Zutaten hergestellt, die sie mit zertifizierten biologischen und biodynamischen Methoden anbauen und produzieren. Die natürliche Biodiversität des Vialla-Landes - zwischen Niederungen und Hügeln (von 250 bis 650 m), bestehend aus Weinbergen, Olivenhainen, Gemüsefeldern, Ackerland, Weiden, Wäldern und Gebieten, in denen Tiere gezüchtet werden - spiegelt sich in der Produktion der Weite wider Auswahl an typischen toskanischen gastronomischen Spezialitäten.

die GESCHENKIDEEN der FATTORIA LA VIALLA

die GESCHENKIDEEN der FATTORIA LA VIALLA

Es gibt etwas für jeden Geschmack, ein komplettes Sortiment toskanischer Spezialitäten, hergestellt von der Fattoria La Vialla - vom Feld über das Glas bis hin zum Bogen, der an jedem Korb gebunden ist - mit garantierten organischen und biodynamischen Methoden. Geschenkideen mit Kombinationen von Wein - rot, weiß, trocken, süß, prickelnd - mit Vorspeisen, Pasta, Saucen, Olivenöl extra vergine, Aufschnitt, Pecorino Käse, Buiscits und andere lokale Spezialitäten. Alle Geschenkboxen werden Woche für Woche "frisch" zubereitet. Verpackung und Versand sind CO2-neutral zertifiziert.

Le Ricette di Giuliana (Rezepte von Giuliana)

Le Ricette di Giuliana".- Rezepte von Giuliana

Le Ricette di Giuliana ist ein Buch, das alle Rezepte der toskanischen Küche enthält.

 

Le Ricette di Giuliana - bound or paperback 2011 ISBN: 9788890587504

ID: c00b712d4a0b25a35da22e6c352d2ce5

Binding: Hardcover, Label: Fattoria La Vialla, Publisher: Fattoria La Vialla, medium: Hardcover, NUMBEROFPAGES: 400, publication date: 2011-10-01, ISBN: 8890587504 Hardcover, Fattoria La Vialla <

 

No. M08890587504, 3, Excl.

VIDEO FATTORIA LA VIALLA

Fattoria La Vialla: Fest im Weinberg Oktober

FATTORIA LA VIALLA: AREZZO TUSCANY COUNTRY HOUSES TOSKANA LANDHAUS

Erntezeit in der "Farm la Vialla"

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Weitere Informationen über Fattoria La Vialla

Die Ernte bei Fattoria La Vialla

Die Ernte bei Fattoria La Vialla

Großes Mittagessen in der Fattoria La Vialla

Großes Mittagessen in der Fattoria La Vialla

Olivenöl: in den Baumkronen HIDDEN

Olivenöl: in den Baumkronen HIDDEN

Olivenöl mit Brot und Knoblauch

Natur gibt es mehr als genug in La Vialla. Nicht nur diemNatur, die in der Ideologie der Organisation widerspiegelt,sondern auch die, die Sie riechen und schmecken und zu der Sie zu Fuß hingehen können. Ich erinnere mich daran, wie Antonio und ich auf dem Weg zum Olivenhain von La Vialla gemeinsam durch ein Waldgebiet laufen, wo es schmale Eichen, Kiefern und Kastanienbäume gibt.

La Vialla erstreckt sich auf insgesamt 1.300 Hektar Land, in dem es insgesamt 20 Bauernhäuser gibt. In diesen können Urlauber in der Zeit von Anfang  März bis Ende Oktober ihre Ferien verbringen. Also genau bis zur Zeit der Olivenernte, an der sie teilnehmen können.

Wenn die Oliven in der zweiten Oktoberhälfte reif sind und von den Bäumen geerntet werden, ist das die Hauptattraktion in La Vialla.

“Die Teilnahme an der Olivenernte hat sich zu einer zunehmend beliebteren Aktivität in den letzten Monaten des Jahres entwickelt. Die Menschen folgen sehr gerne dem gesamten Prozess: vom Erzeuger bis zum Verbraucher.

Zwar nehmen sie an der eigentlichen Pressung nicht teil, aber sie können sehen, wie es geht, und erleben den endgültigen Geschmack des Produktes. Wir haben Gäste, die Jahr für Jahr zu uns kommen, um daran teilzunehmen. Und natürlich freuen wir uns, weil wir mehr als 25.000 Bäume haben.” sagt Antonio laut lachend.

 Als wir ankommen, können wir auch Gelächter aus den verschiedenen Baumkronen hören, die von zufriedenen Erntehelfern stammen. Die Nächte unter den Olivenbäumen sind klar. Auf vielen Bäumen sieht man nur Beine und Füße, die auf Leitern stehen.

 Der Rest des Körpers ist versteckt in den Baumkronen. Alle Teilnehmer erhalten ihre eigene kleine Handvoll, und dann kommen sie, um so viele Olivenzweige wie möglich von ihren Früchten zu befreien.

“Hier bei La Vialla haben wir drei verschiedene Arten von  Oliven: Leccino, Frantoio und Moraiolo. Leccino hat einen  süßlich delikaten Geschmack, während sowohl Frantoio als auch  Moraiolo ein stärkeres Profil haben. Sie haben einen höheren Polyphenolgehalt, der unter anderem für den bitteren und unverwechselbaren Geschmack sorgt. Die beiden letztgenannten  Arten von Olivenöl sind sehr intensiv, sowohl im Duft als auch im  Geschmack, also ein echtes Qualitätsöl. Wir versuchen dann, das richtige Mischungsverhältnis dieser drei Arten von Oliven zu finden, sodass das Endprodukt samtig ist und trotzdem einen  ausgeprägten Charakter besitzt.” sagt Antonio.

Einige Dinge zeigen, dass sie es in La Vialla tatsächlich gut gemacht haben. In den letzten Jahren haben sie mehrere renommierte Auszeichnungen für ihre Olivenöl gewonnen: erster Preise eim renommierten Ercole-Olivario-Wettbewerb im Jahr 2010 und  die Goldmedaille beim internationalen Olivenölwettbewerb  in Los Angeles in diesem Jahr. Außerdem wurde das Olivenöl von La Vialla im Jahr 2013 in die Liste der "50  besten biologisch hergestellten Olivenöle der Welt" aufgenommen.

Antonio hat eine kleine Handvoll Oliven gebracht, die er mir gibt.  Er behauptet augenzwinkernd, dass das Endprodukt besser schmeckt, wenn ich  mich aktiv an der Ernte beteilige. Also klettere ich auf eine Leiter und beginne zusammen mit einem deutschen Ehepaar mittleren Alters mit der Olivenernte. Nach dem Beenden  der Arbeit fahren wir zum ältesten Bauernhaus von La Vialla, la  Signana. Hierher wurde die alte Steinmühle umgesetzt und  im Jahr 2002 eröffnet. Seitdem wurden Tonnen frisch gepflückter Oliven hier kaltgepresst.  

“Die Oliven werden hierher gebracht, unmittelbar nachdem sie geerntet wurden. Unser Ziel ist es, dass sie innerhalb von 12 Stunden gepresst werden. Und so - natürlich auf die altmodische Weise - tun wir es”, sagt er, als wir in die alte Mühle gehen. Hier dreht sich kontinuierlich das Mühlrad, während die Oliven per Hand in die Mühle geschüttet werden. Etwas weiter vorne in der Produktionskette fließt das Endprodukt weiter. Antonio füllt ein paar  Plastikbecher mit Öl und reicht mir einen Vorgeschmack.

 Der Duft ist frisch und einladend, während der Geschmack unglaublich intensiv und samtig ist. Dies ist der Geschmack der Gesundheit. “Es ist erstaunlich”, sage ich Antonio, der antwortet: “Sehen Sie. Es war besser, dass Sie sich an der Produktion beteiligt haben.”

GESCHMACK DER Toskana: PECORINO, PASTA und Agrotourismus

GESCHMACK DER Toskana: PECORINO, PASTA und Agrotourismus

Schöne !, der südlichen Toskana. Pecorino, sardischen Toskana

Pecorino-Käse

Das Gebiet rund um Pienza und Montepulciano ist berühmt für seinen guten Pecorino-Käse. Schafsmilch enthält fast doppelt so viel Fett, wie die von Kühen. Dies macht den Käse so  besonders, aber was die Tiere draußen in der toskanischen Landschaft fressen, ist auch wichtig. Die Blumen und Kräutern, die hier auf den Weiden wachsen, haben einen direkten Einfluss auf den Geschmack des Käse, sagen diejenigen, die es wissen müssen, die  Produzenten selbst.

 Rund um Pienza konkurrieren Familien zu jeder Jahreszeit: Wer macht den besten Pecorino?

Beispiel: Die Cugusi-Familie in der Nähe von Montepulciano. Hier wird die Milch von 350 Schafen verarbeitet. Diese kommen übrigens wie ihre Besitzer nicht aus der Toskana. Die Familiengeschichte von Silvana Cugusi ist typisch. Sie beginnt nämlich nicht hier, sondern in Sardinien. 

Käseherstellerin Silvana Cugusi: “Meine Schwester und ich haben die Kunst der Käseherstellung in einem sehr jungen Alter gelernt. Meine Eltern haben das Geschäft aufgebaut. Vater kam in den 1960ern von Sardinien in die Toskana, weil hier die Landflucht  begonnen hatte. Das Land ist ideales Weideland für Schafe. Das Orcia-Tal ist Sardinien in gewisser Weise ähnlich. Der ehemalige Besitzer der Ländereien war gezwungen, zu verkaufen, und die Preise waren damals sehr gering. Mein Vater fand dies durch Mundpropaganda von einem Freund von seinem Bruder heraus. Schließlich gab es eine wahre Einwanderungswelle der sardischen Familien.”

 

Das Know-how für Pecorino brachten die sardischen Familien aus ihrer Heimat mit und dieses verknüpften sie mit den alten toskanischen Käse rezepten. Die Molke aus dem Käsebruch wird durch das Eingießen in Körbe abgetrennt. “Im Prinzip”, sagt Silvana Cugusi “wird jeder Pecorino auf die gleiche Weise hergestellt. Der Käse muss reifen - für drei Monate bis zwei Jahre. Aber jede Familie hat ihre Geheimnisse”, meint die Käseherstellerin. “Fortgefahren wird in der Schatzkammer: Im Reifekeller wird jede Charge regelmäßig überprüft und mit Olivenöl eingerieben. “

 

Ein Käse ist ihr besonders lieb: Der "Riserva", die  höchste Qualität - ein Käse mit mehr als 10 kg Gewicht. Der ist eigentlich nicht typisch für Pienza. "Pecorino di Pienza" wiegt in der Regel 1 kg. Die Cugusis stellten den ersten Käse  in dieser besonderen Weise vor zwanzig Jahren her, für die Hochzeit der Besitzer. Dann fuhren sie fort, um die Goldmedaille zu gewinnen - zweimal auf nationaler Ebene. Hervorragend bei mehr als 400 Konkurrenten. Das Zertifikat mit dem ersten Preis hängt – zusammen mit vielen anderen Auszeichnungen - im Käseladen in Montepulciano.

 

Fattoria "La Vialla"

La Vialla ist eine Fattoria, ein familiengeführter Landwirtschaftsbetrieb, in denen nicht nur Lebensmittel produziert, sondern auch Gäste beherbergt werden. Diese sogenannten Agritourismen sind in Italien sehr verbreitet, denn die Gäste, die kommen, sind am ländlichen Leben interessiert. Fast  alles, was hier verbraucht wird, wird auch hier erzeugt. Aus diesem Grund gilt ein Agritourism auch als eine Form der "nachhaltigen Reisen". Sie werden in der ganzen Toskana Schilder für Bauernhöfe, wo Sie auch die Ferien verbringen können, finden.

"La Vialla", das von den drei Brüdern Gianni, Antonio und Bandino Lo Franco geführt wird, zeichnet sich jedoch durch einige  Besonderheiten aus. Das heißt, alles, was hier produziert wird , ist biodynamisch, und dies schon seit langer Zeit. “Ende der 1970er Jahre”, sagt Gianni Lo Franco, “kauften Vater und Mutter  das erste Land hier, um gesunde und natürliche Nahrung herzustellen. Sie begannen mit ökologischen Landbau methoden, über die in Italien damals noch nicht einmal über gesprochen wurden. Schon damals wollte die Familie Nahrung produzieren, ohne Pestizide und andere Gifte zu nutzen.” 

Gianni Lo Franco: “Meine ersten Erinnerungen an die Fattoria hier war der erste Bauernhof , den meine Eltern im Jahr 1978 erworben hatten. Ich und meine zwei Brüder, nur vierzehn Jahre alt, fuhren – natürlich ohne Führerschein - im Jeep auf den steilen, engen, enorm schwer befahrbaren Wegen der Länderei, um Trauben zu ernten”

  

 Ein großes Mittagessen in der Fattoria La Vialla 

 Und mit diesen beiden Brüder baute er dann das Anwesen seiner Eltern in einen biodynamischen Betrieb mit eigenem Wasser und Energie um. Für ihre Produkte hat die Familie  bereits viele Auszeichnungen erhalten. Die CO2-Bilanz der Farm wird hoch gelobt, der Betrieb arbeitet und gibt gute Gewinne. Die Produkte werden aber kaum in Italien verkauft, doch sie sind in Deutschland sehr beliebt. 

 

Gianni Lo Franco: "Wieso Deutschland? Da im Jahr 1990 Deutschland der einzige Ort war, in dem jemand Interesse an ökologischem Landbau hatte. In Italien war dies noch nicht der Fall. Es hatte damals keine Bedeutung für die  italienische Bevölkerung. Das war ein wirklich schönes Abenteuer für uns!”

 Ein Abenteuer, das weiter geht. Denn jetzt hat die Familie eine Umweltstiftung etabliert und arbeitet mit  mehreren Universitäten an Forschungsprojekten.

 

150 bis 300 Mitarbeiter arbeiten pro Saison in der Fattoria La Vialla. Dies ist bei über 1.000 Hektar nicht unbedingt wenig. 25.000 Olivenbäume mit 15 verschiedenen Sorten wachsen  auf dem Grundstück.

 Die 1.300 Schafe hier genießen ein freies Leben und werden auf der Weide gemolken. Für die Produktion des firmeneigenen Pecorino-Käse! Selbstverständlich stammt auch der Wein aus biologischem Anbau Derzeit gibt es 15 verschiedene Weine. Aber die jungen Besitzer von La Vialla experimentieren gerne. Im Weinkeller entdecken wir neben den Fässern riesige Terrakotta-Gefäße. 

Antonio Lo Franco: “In diesen Amphoren haben wir alten Wein. Wenn wir ihn in den Holzfässern lassen, erwirbt er einen holzigen Geschmack. Wir begannen das Experiment mit diesem roten Sangiovese im Jahr 2010.  Jetzt werden wir auch andere Weine, darunter weiße, so herstellen. Wir  möchten außerdem süßen Vin Santo mit diesem Terrakotta-Amphoren-Experiment machen  Aber wir sind noch nicht sicher, wie wir den Amphoren-Prozess auf unseren Etiketten auszeichnen.”

 

Andere Produkte, die die Fattoria produziert: Mehl, Brot und Gebäck aus Mehl, Gemüse und Kräuter, Gläser und  Flaschen mit Saucen aus Gemüse und Kräuter und viel es mehr. Zudem sind 29 Gäste-Apartments rund um das Gelände angeordnet. Aber die italienische Regierung überwacht streng, dass das Geschäft mit den Übernachtungen nur einen kleinen des Teil des Einkommens ausmacht. 

Ein Tipp: Mahlzeiten werden in regelmäßigen Abständen in der Farm angeboten

Das Restaurant La Vialla mit Aperitif und allem, was geht. Und dies in einer wunderschönen Umgebung und zu angemessenen Preisen.

 

Weisheit

Die UNESCO hat die sogenannte "Mittelmeer-Diät" als schützenswert in seine Weltkulturerbe-Liste aufgenommen, insbesondere Teigwaren. 

Pasta-Gerichte schmecken in Italien immer besser als in Deutschland. Aber warum ist das? Was ist das Geheimnis der mediterranen Pasta-Sauce?

Wir haben einige der Forschung auf diese in der Testküche einer der das berühmteste Pasta-Unternehmen in Italien. Die Buitoni-Familie begann vor fast 200 Jahren mit einem kleinen Lebensmittelladen und endete mit einem globalen Unternehmen, aber dies wurde im Jahr 1988 an eine Schweizer Gruppe verkauft. Das Familienhaus in der Toskana Sansepolcro beherbergt heute die R & D-Abteilung, also die Küche des Unternehmens.

Nach einem Gespräch mit Chef Marco Donnini ist klar: Das Geheimnis der italienisch-mediterranen Küche ist es einfach, besitzt aber hochwertige Zutaten wie Olivenöl, Knoblauch und Tomaten. “Aber nicht irgendwelche Tomaten”, erklärt der Küchenchef. Die richtigen Tomaten zu verwenden ist fast eine Wissenschaft und muss sehr ernst genommen werden: "Wollen wir eher süße Tomaten, nehmen wir die kleinen, wie die Traubentomaten hier oder Pachino oder Kirschtomaten.

 Dies sind die Sorten, die am leichtesten im Handel verfügbar sind. Sie sind sehr süß und reich an natür lichem Zucker.”

 

Darüber hinaus sollten die meisten Sorten so tief rot sein,wie möglich. Nur wenn sie reif geerntet werden, schmecken sie am besten und sind am gesündesten. Zufälligerweise ist Lycopin die Substanz, die die Tomaten rot macht, aber auch die Substanz, die einen guten Tomatengeschmack liefert und sogar beeinflusst, wie gesund sie ist. Es lohnt sich also, beim Kauf vorsichtig zu sein. Lycopin ist eine sehr stabile Substanz und wird nicht durch das Kochen zerstört.

 

Das Wissen um die Herkunft und Anbau der Zutaten ist für Italiener unglaublich wichtig und ist immer gefragt. Nur die besten und frischesten Lebensmittel kommen auf den Tisch. Die Rezepte selbst sind jedoch häufig sehr einfach und bestehen nur aus wenigen Zutaten.

Autor: Christiane Möller

 

ARTIKEL ÜBER Fattoria La Vialla

Fattoria La Vialla, Arezzo, Toskana

Mit den höchsten Bio-Anmeldeinformationen, die Vialla Bauernhof und Weingut wurde mehr als 30 Jahren von drei integrierten Generationen der Familie Lo Franco, die leidenschaftlich sind über natürliche Nahrungsmittelproduktion. Stück für Stück haben sie die vernachlässigten angrenzenden Farmen gekauft und revitalisiert. Hier produzieren sie  Wein, Olivenöl, Schafskäse, Pasta und Gemüse für den Verkauf vor Ort und im Versandhandel. Die landwirtschaftlichen Gebäude wurden in Selbstversorger-Zimmer mit rustikalen Möbeln und modernem Komfort umgewandelt. In den 30 Steinhäusern, die um das Anwesen verstreut liegen,können 2-10 Personen schlafen. Die Preise beginnen bei 378 € pro Woche. Am liebsten kommen die Gäste können zur Wein- und Olivenernte, aber sie besuchen auch die Mühle., Milchprodukte, Bäckerei und Küchen, in denen Pasta-Saucen vorgenommen werden. 

 An einem Abend pro Woche gibt es für jeden ein Abendessen – ein wahres Fest, das auf langen Tischen im Freien serviert wird Details: 00 39 0575 430020, lavialla.it 

 

Aus dem Artikel: "Italien: lokale Spezialitäten vom Bauernhof "- Julia Brookes - 25. Oktober 2013 

http://www.thetimes.co.uk/tto/public/finest/article3904629.ece

 

FATTORIA Vialla AT Universität Luigi Bocconi - Mailand

SDA Bocconi - Fattoria La Vialla

Die Fattoria La Vialla Erlebnis. XXXIII Internationale Biodynamik Conference. Bocconi-Universität. 21. Februar 2015.

Antonio Lo Franco sagte, dass die größte Herausforderung bei der Lehre vom biodynamischen Anbau nach Rudolf Steiner ist, Bauer zu sein. Dies ist ein sehr guter Führer für die persönliche Motivation, den Sinn und logische Fähigkeit; praktische Fähigkeiten sind in diesem Bereich notwendig, vielleicht mehr als in anderen.

Und die Gemeinschaft - egal ob es sich um eine Familie, eine Gruppe von Freunden, ein Bauernverband oder etwas anderes handelt - ist die Gesellschaftsform, in der sie wachsen kann. für die Lo Franco Brüder war und ist die diese Gemeinschaft immer noch die Familie. 

Die Existenz der Fattoria Vialla kann nicht ignoriert werden. Als Familienunternehmen haben wir gelernt, zusammenzuleben,. Wir respektieren einander und arbeiten als Team. Von unserer Familie und unseren Kindern ziehen wir Inspiration für die Zukunft. Heute ist La  Vialla ein Spiegelbild dieser Herkunft. Als unsere Eltern und Piero Giuliana im Jahr 1978 den ersten verlassenen Bauernhof  in den Hügeln von Arezzo Ca'dell'Oro Valdarno kauften, wollten sie nur ein wenig saubere Luft zum Atmen haben und das Gesunde essen, was man im Garten angebaut hatte oder

 durch die Ernte in den Olivenhainen und Weinbergen rund um das Haus gewann.

 Seit vielen Jahren der Arbeit, über 500 Hektar La Vialla hat wurde und wird immer noch über die biologisch-dynamischen umgewandelt Verfahren, ob dieses Land verlassen wurde, zurückgewonnen und Miete oder von benachbarten Bauern gekauft. Es gibt 250 Hektar Rebfläche, von denen über 200 biodynamisch betrieben werden. Die anderen werden noch umgewandelt. Dort sind 25.000 Olivenbäume und mehr als 200 Hektar Acker land und Weide. Der 600 Hektar große Wald ist die Lunge der Farm und 300 Hektar dienen als Oasen der Provinz Sicherheit für die Migration von Tieren. Biodynamische Akkumulation ist der Motor des Unternehmens. 3.000 Quadratmeter werden mit organischem Material und anderem "Abfall" aus den Überresten der Verarbeitung von Gemüsesaucen, der Oliventresteröl-Mühle und dergleichen gedüngt.

 

Eine Studie, die zwischen 2005 und 2010 durchgeführt wurde, zeigt, dass das Land sich verbessert hat; zum Beispiel konnte die Menge an organischer Substanz

 um durchschnittlich 70 % erhöht werden. Es haben sich brillante Ergebnisse gezeigt. Wir haben gerade aus Deutschland erfahren, dass La Vialla als der “Biologische Produzent des Jahres 2015” beim MUNDUSvini-Biofach Wettbewerb in Nürnberg ausgezeichnet wurde. Wir widmen diese Auszeichnung unserer Familie, unsere n Mitarbeitern und La Vialla. Biodynamik. 

PAPIER: "Fattoria La Vialla" - Universität Luigi Bocconi - MAILAND